双层锅底能用电磁炉吗

双层锅底能用于电磁炉，但必须确保锅底含有铁磁性材料。不锈钢锅底若中间夹层含铁，完全适配电磁炉。铸铁双层锅表现优异，加热均匀且效率高。铝制锅底若未加铁质层则无法使用，电磁感应需要磁性材料才能工作。市场上许多双层锅标明"电磁炉适用"，购买时认准这类产品即可。

双层锅在电磁炉上的使用还与锅底平整度有关。锅底变形会导致接触不良，影响加热效果。厚度适中的双层锅(3-5毫米)效果最佳，过厚加热慢，过薄保温差。品牌如WMF、Zwilling的双层锅专为电磁炉设计，底部有特殊磁感应层。使用时锅直径应大于炉面5厘米，确保热量均匀分布。