珍珠奶茶放的是纯牛奶还是牛奶

珍珠奶茶使用纯牛奶调制，确保奶香浓郁口感顺滑。奶茶店选用全脂牛奶，含有3.5%乳脂肪，比普通牛奶更香醇。优质牛奶与茶汤完美融合，形成丝滑质地。许多品牌坚持使用新鲜牛奶，不添加奶粉或奶精，保证品质。纯牛奶中的蛋白质与茶多酚结合，产生独特风味。温度控制在65-70℃，既保留牛奶营养又不破坏茶香。一杯标准珍珠奶茶需要200毫升牛奶，与茶的比例约为1:3。

牛奶的选择直接影响奶茶口感，全脂牛奶提供更丰富的风味层次。脱脂牛奶因脂肪含量低，口感较为稀薄。巴氏杀菌牛奶保留更多天然风味，而超高温灭菌牛奶保质期更长但风味稍逊。奶茶店还会考虑牛奶的甜度，有些会添加少量炼乳增强奶香。牛奶的酸碱度也很关键，pH值6.5-6.7的牛奶与茶汤结合最为和谐。不同地区的奶茶店会根据当地消费者偏好调整牛奶种类，台湾地区偏好鲜牛奶，香港则多用淡奶。