韩式烤肉是苏子叶还是紫苏叶

韩式烤肉使用的是紫苏叶，不是苏子叶。紫苏叶在韩语中称为"깻잎"(kkaennip)，有着独特的香气和口感。烤肉时，人们常用新鲜紫苏叶包裹烤好的肉类，增添风味。紫苏叶呈卵形或圆形，边缘有锯齿，颜色为深绿色或紫红色。超市或韩式食材店都能买到新鲜的紫苏叶，价格实惠。紫苏叶富含维生素和矿物质，对人体健康有益。

紫苏叶在韩国料理中用途广泛，除了烤肉，还用于制作泡菜、凉拌菜和汤品。紫苏叶有多个品种，包括绿叶紫苏、红叶紫苏和皱叶紫苏。韩国人相信紫苏叶有助消化，解腻效果显著。新鲜紫苏叶保存时需用湿纸巾包裹，放入保鲜袋冷藏，可保持3-5天。紫苏叶精油也被用于化妆品和药品中，具有抗菌和抗炎作用。