自制竹叶酒制作方法窍门

自制竹叶酒需选用新鲜翠绿的竹叶，洗净后晾干水分。准备5斤高度白酒，加入2斤冰糖和1斤蜂蜜，密封罐中静置30天。期间每天摇晃容器促进融合，酒液会逐渐呈现淡绿色。竹叶中的活性成分充分释放到酒中，形成独特清香。温度保持在20-25摄氏度最佳，避免阳光直射。

竹叶酒的关键在于原料配比与时间把控。竹叶与白酒比例保持在1:10最为理想，发酵时间不足20天则风味不足，超过45天则苦涩味过重。过滤时使用多层纱布效果更好，保留酒液清澈度。装瓶前加入少量柠檬片可增添层次感，存放3个月后风味达到最佳状态。酒精度数保持在45-50度之间最为适宜。