生茶和熟茶属于什么茶

生茶和熟茶都属于普洱茶，是云南特产的大叶种晒青毛茶经过不同工艺制作而成。生茶自然陈化，保留了茶叶的原始风味，茶汤呈黄绿色，口感清新，带有花果香气。熟茶则经过人工渥堆发酵，茶汤呈红褐色，口感醇厚，有独特的陈香。生茶适合长期存放，随着时间推移，口感会逐渐变得柔和；熟茶则适合即饮，不需要长时间陈化。这两种茶都具备越陈越香的特点，收藏价值高。

普洱茶根据加工工艺分为生茶和熟茶两大类。生茶采用自然陈化方式，保留了茶叶中的多酚类物质，具有抗氧化功效。熟茶通过渥堆发酵，茶性温和，适合肠胃敏感的人群饮用。生茶茶气足，回甘明显；熟茶茶性温和，滋味醇厚。这两种茶在冲泡时也有区别，生茶水温控制在90-95℃，熟茶则需用100℃沸水冲泡，以充分释放其香气和滋味。普洱茶的独特风味和健康功效使其成为茶文化中的瑰宝。