轻麸粉是什么原料

轻麸粉是一种常见的烘焙原料，由小麦麸皮经过精细加工制成。这种粉末富含膳食纤维，含有约12克蛋白质和7克纤维每30克。轻麸粉在面包、饼干和麦片中广泛使用，能增加食物的纤维含量和口感。它具有吸水性强的特点，能帮助面团保持湿润，延长产品保质期。轻麸粉还常被添加到健康食品中，帮助提升营养价值。

轻麸粉在食品工业中扮演多重角色。烘焙师使用它改善面包体积和质地，每100克轻麸粉能吸收约150克水分。食品制造商将其作为天然增稠剂，应用于酱料和汤品中。轻麸粉还用于制作素食肉制品，提供类似肉的质感和风味。营养补充剂行业也大量使用轻麸粉，开发针对肠道健康的专门产品。这种多功能原料在现代食品加工中不可或缺。