白菜和包菜是一个品种吗

白菜和包菜不是同一个品种。白菜学名叫结球白菜，叶片包裹成球形，叶片绿色，叶柄白色，常见于北方餐桌。包菜学名叫甘蓝，叶片厚实，层层包裹成圆球形，颜色偏蓝绿，耐储存，适合做泡菜或炒菜。白菜生长期短，约50-60天可收获；包菜生长期长，需80-100天。白菜水分多，口感清甜；包菜水分少，口感爽脆。两者在植物学分类上也不同，白菜属于十字花科芸薹属，包菜属于十字花科甘蓝种。

白菜和包菜在营养成分上有明显差异。白菜富含维生素C和膳食纤维，每100克含约20毫克维生素C，热量低，适合减肥人群。包菜含有丰富的维生素K和B族维生素，每100克含约50微克维生素K，还含有硫化物，具有抗氧化作用。白菜多用于凉拌、快炒；包菜适合炖煮、做馅。白菜价格亲民，全年供应；包菜耐储存，冬季价格稳定。两者在中医食疗中也有不同功效，白菜清热解毒，包菜健脾养胃。