蛋黄派叫什么

蛋黄派在不同地区有各种称呼。广东人称之为"蛋挞"，香港叫"葡挞"，台湾称"蛋塔"。上海一带多叫"鸡蛋糕"，而北方地区普遍称为"蛋黄酥"。日本版本称为"カスタードパイ"(卡仕达派)，韩国则叫"계란빵"(鸡蛋面包)。这些称呼都反映了当地文化和饮食习惯的差异。

蛋黄派在烘焙专业领域被称为"蛋奶馅派"，原料主要是鸡蛋、牛奶、糖和面粉。法国版本称为"tarte aux œufs"，西班牙叫"pastel de huevo"，意大利则是"torta uova"。这种甜点起源于欧洲，后传入亚洲各地，每个国家都根据本地口味进行了调整，形成了今天多种多样的名称和做法。