水果放水里泡能去除农药残留吗

水果在清水中浸泡确实能去除部分水溶性农药残留。研究显示，浸泡10-15分钟可去除约30%的表面农药。苹果、葡萄这类表皮光滑的水果效果更明显。流动水冲洗比静水浸泡效果好，能带走更多残留物。浸泡时间不宜过长，否则可能导致水果营养流失，特别是水溶性维生素如维生素C。盐水或小苏打水浸泡效果比纯净水好，但浓度需控制在1%左右。

水果削皮是去除农药残留最有效的方法之一。检测表明，去皮可去除90%以上的农药残留，特别是对脂溶性农药效果显著。桃子、梨等带皮食用水果，去皮处理大幅降低摄入风险。使用果蔬清洗剂配合搓洗，比单纯浸泡去除效果提高40%左右。蒸煮处理也能减少农药残留，高温使部分农药分解，特别适合草莓、蓝莓这类难以去皮的水果。