甘蓝生长期温度超过35度会怎么样呢

甘蓝在生长期遭遇35度以上高温时，生长会受到明显抑制。高温导致叶片气孔关闭，光合作用效率下降30%-40%。土壤温度超过30度会抑制根系发育，植株吸收水分和养分能力减弱。田间观察显示，持续3天35度以上高温，甘蓝外层叶片会出现黄化，叶缘干枯，生长点停止发育。极端高温条件下，甘蓝会提前进入生殖生长阶段，导致结球不紧实，商品价值大幅降低。

高温还影响甘蓝的品质和抗病性。35度以上环境，甘蓝体内积累的硝酸盐含量增加，维生素C含量减少20%-30%。高温高湿条件下，软腐病、黑腐病等病害发生率提高2-3倍。种植记录表明，夏季高温期种植的甘蓝，收获时球体松散率比适温期种植的高出15-20倍。高温还会导致甘蓝叶片蜡质层增厚，口感变得粗糙，风味物质合成减少，影响食用品质。