香椿芽是哪个地方的

香椿芽主要生长在中国北方地区，山东、河北、河南等地种植广泛。北京郊区的香椿树每年春季发芽，农户采摘后送往市场销售。陕西、山西的山区也有大量野生香椿树，当地居民春季会采摘嫩芽食用。东北三省的农村庭院里常见香椿树，春季嫩芽成为餐桌上的时令菜。香椿芽在山东泰安被当作特产，每年3月大量上市，价格可达每斤50元以上。

香椿芽在中国的栽培历史超过2000年，最早记载见于《诗经》。河南洛阳的香椿芽在唐代就是贡品，专门送往长安。江苏、安徽等地的香椿芽多在房前屋后种植，春季发芽后直接采摘食用。四川盆地的香椿芽在2月就开始上市，比北方早一个月。云南西双版纳的香椿树全年可发芽，当地居民随时可采摘嫩叶入菜。福建、广东等南方地区的香椿芽多在10月后发芽，成为冬季特色蔬菜。