瑞士卷一般卷什么

瑞士卷主要卷入的是细腻的蛋糕胚和香甜的奶油。蛋糕胚使用低筋面粉、鸡蛋、糖和油制作，烤好后呈柔软的薄片状。奶油打发后均匀涂抹在蛋糕胚上，有时还会加入水果丁或巧克力碎增加口感。常见的口味有原味、草莓、巧克力等，奶油厚度约3-5毫米，确保卷制时不会溢出。

瑞士卷的馅料选择多样，除奶油外，还常见卡仕达酱、奶酪糊或果酱。卡仕达酱用牛奶、蛋黄、糖和玉米淀粉熬制，口感顺滑；奶酪糊则混合奶油奶酪和糖，带有微酸风味。果酱如草莓、蓝莓或橙子酱提供酸甜平衡，每层馅料厚度控制在2-4毫米，保证整体结构稳定，切开后呈现漂亮的螺旋纹路。