漳平的水仙茶属于什么茶

漳平水仙茶属于乌龙茶类，是福建省漳平市的特色茶品。这种茶采用水仙品种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等传统工艺制成。漳平水仙茶外形紧结呈方块状，色泽墨绿油润，冲泡后汤色金黄明亮，香气清幽持久，滋味醇厚回甘。水仙茶树生长在漳平高海拔山区，常年云雾缭绕，昼夜温差大，这些自然条件造就了茶叶独特的品质特点。

漳平水仙茶的历史可追溯至明代，至今已有600多年栽培历史。当地茶农采用独特的手工制作工艺，将茶叶压制成四角方块形状，便于运输和保存。这种茶制作过程需要经历10多道工序，每道工序都有严格的技术要求。漳平水仙茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种营养成分，具有提神醒脑、消食解腻、降脂减肥等功效。2011年，漳平水仙茶获得国家地理标志产品保护，成为福建乌龙茶中的珍品。