香草荚是什么样子

香草荚是细长扁平的豆荚形状，长度约15-20厘米，宽度不到1厘米。成熟时呈现深褐色至黑色，表面有细微的皱纹和光泽。新鲜香草荚呈绿色，干燥后变为深色，内部布满了细小的黑色香草籽。这些籽粒紧密排列，散发着浓郁独特的香气。香草荚质地坚韧，弯曲成独特的"C"形或"S"形，是制作香草精和烘焙食品的重要原料。

香草荚的气味是其最显著特征，带有甜中带苦的独特芳香。每根豆荚含有数千个微小种子，这些种子含有香草醛，赋予食物标志性风味。优质香草荚表面有自然的油脂结晶，称为"香草霜"，表明其香气成分丰富。香草荚在水中浸泡后会恢复柔软，释放出更多风味。不同产地的香草荚在香气强度和风味层次上存在差异，马达加斯加出产的香草荚以其浓郁甜美的香气而闻名全球。