手工酥茶制作方法

手工酥茶制作需要精选原料，准备500克面粉、200克黄油、100克白糖和2个鸡蛋。将黄油软化后与白糖混合，加入鸡蛋继续搅拌，最后筛入面粉揉成面团。面团分成20个小剂子，擀成薄片后放入预热180度的烤箱烤15分钟至金黄酥脆。烤好的酥茶冷却后可搭配蜂蜜或果酱食用，口感酥松香甜。

酥茶制作有多种变化，加入50克肉桂粉可制成肉桂味，30克抹茶粉则呈现抹茶风味。面团中加入150克切碎坚果能增加口感层次，涂抹巧克力酱后冷藏2小时形成脆皮。酥茶保存需密封容器，常温下可存放5天，冷冻期延长至30天不变质。制作时控制面粉量是关键，过多会导致口感发硬。