海南的特色菜是什么

海南特色菜以海鲜为主，文昌鸡、加积鸭和东山羊合称"海南四大名菜"。文昌鸡皮薄肉嫩，采用白切做法，配以特制蘸料。加积鸭皮脆肉香，采用特殊方法腌制。东山羊肉质细嫩，没有膻味。海鲜方面，和乐蟹膏满黄肥，清蒸最能保持原味。石斑鱼清蒸后肉质鲜嫩，配以葱油和酱油，味道鲜美。这些菜品注重食材本味，烹饪手法简单却讲究。

海南热带水果丰富，椰子饭是当地特色主食。新鲜椰子挖出椰肉，糯米混合椰浆蒸熟，椰香四溢。清补凉则是经典甜品，包含红豆、绿豆、芋圆、西瓜、椰奶等多种食材，清凉解暑。海南粉是传统小吃，米粉配上花生、酸笋、牛肉干等十几种配料，酸辣开胃。这些美食体现了海南热带风情和多元文化融合，让人回味无穷。