桂林的龙脊辣椒是什么品种辣椒

桂林龙脊辣椒是当地特有的朝天椒品种，果实呈细长锥形，颜色鲜艳，辣度极高。这种辣椒生长在海拔800多米的龙脊梯田地区，独特的气候和土壤条件造就了其独特风味。龙脊辣椒晒干后呈深红色，香气浓郁，是桂林地区传统美食如酸辣汤、辣椒酱的重要原料。当地农民采用传统种植方法，不使用化肥，保证了辣椒的纯正品质。

龙脊辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，每100克含有约150毫克维生素C。这种辣椒晒干后保存期可达2年，是桂林地区家庭必备的调味品。龙脊梯田的特殊生态环境使这种辣椒具有独特的微甜后劲，不同于普通辣椒的单纯辣味。当地传统工艺制作的辣椒酱曾获国际食品博览会金奖，成为桂林特色农产品代表。