西安市区水盆羊肉哪家好吃

西安水盆羊肉老字号集中在回民街一带。刘信牛羊肉庄的水盆汤清肉烂，配汤的饦饦馍筋道，一碗18元。同盛祥的羊肉汤色白如奶，肉质细嫩，搭配糖蒜解腻，人均消费25元。老孙家水盆羊肉选用山羊肉，肉质紧实不膻，汤头鲜美，价格20元左右。这些店铺都有几十年历史，制作工艺传承有序。

西安市区其他区域的水盆羊肉也各具特色。钟楼附近的"一真楼"水盆羊肉，肉质鲜嫩，汤头醇厚，配菜丰富，价格22元。小南门的"马建山水盆羊肉"选用本地羊肉，肉质鲜嫩，汤头浓郁，价格18元。西关的"王家水盆羊肉"汤汁清亮，肉质软烂，配菜讲究，价格20元。这些店铺都保持着传统风味，深受本地食客喜爱。