墨西哥面包属于什么类

墨西哥面包属于发酵类烘焙食品，由面粉、水、酵母、糖和盐等基本原料制成。这类面包在墨西哥有着悠久历史，品种丰富，如甜味的conchas、咸味的bolillos和形状独特的pan de muerto。制作过程中，酵母发酵使面团膨胀，形成松软质地。墨西哥面包常作为日常主食，搭配咖啡或巧克力食用，也是节日庆祝的重要食品。

墨西哥面包也可归类为传统手工烘焙食品，体现了当地饮食文化特色。面包师使用传统工艺，手工揉捏面团，创造独特口感。不同地区有特色品种，如南部的pambazos和北部的rosca。面包制作需精确控制温度和时间，确保最佳发酵效果。墨西哥面包不仅是一种食物，更是文化传承的载体，反映了墨西哥人对生活品质的追求和烹饪艺术的热爱。