草莓用盐水泡可以去除农药吗

草莓用盐水浸泡确实能去除部分农药残留。盐水可以溶解水溶性农药，并通过渗透作用帮助松动附着在草莓表面的化学物质。实验显示，草莓在淡盐水中浸泡10-15分钟后，表面农药残留量可减少约30%。盐水浓度控制在1%左右效果最佳，过高浓度会破坏草莓细胞结构，导致营养流失。这种方法对有机磷类农药特别有效，因为这些农药易溶于盐水。

盐水浸泡并非万能的农药去除方法。草莓表面凹凸不平，农药可能渗入果皮内部，盐水无法完全清除。研究指出，流水冲洗能去除40-50%的表面农药，而盐水浸泡仅能去除部分类型。最佳方法是先用盐水浸泡，再用流动清水冲洗3-5分钟，配合轻轻搓洗，可提高农药去除效果。草莓食用前彻底清洗仍是减少农药摄入的关键步骤。