海鲜菇是什么菇类的

海鲜菇是一种食用菌类，学名为 Hypsizygus marmoreus，属于担子菌门伞菌目口蘑科。这种蘑菇原产于东亚地区，现在广泛栽培。海鲜菇菌盖呈灰褐色，菌柄细长，质地脆嫩，带有独特的海鲜风味。海鲜菇富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。烹饪方式多样，可炒、可煮、可做汤，常见于亚洲菜肴中，尤其是火锅和日式料理。

海鲜菇在市场上常被称为"蟹味菇"或"舞茸"，因其口感类似蟹肉而得名。这种蘑菇生长温度范围在15-25摄氏度之间，生长期约60天。海鲜菇含有丰富的β-葡聚糖，有助于增强免疫力。它的保鲜期较短，购买后应尽快食用。海鲜菇在食品工业中也有应用，可制成干品或加工成调味品，是许多健康饮食食谱中的理想食材。