苦荞茶属于什么品种

苦荞茶是苦荞麦加工制成的饮品，属于蓼科荞麦属植物。苦荞麦学名为Fagopyrum tataricum，与甜荞麦(Fagopyrum esculentum)是近亲但不同品种。苦荞茶原料颗粒较小，颜色深褐，含有芦丁、槲皮素等黄酮类物质。中国云南、四川、贵州等地是苦荞茶的主要产区，海拔2000米以上的山区种植的苦荞品质最佳。

苦荞茶在加工过程中保留了苦荞的营养成分，具有独特的苦味和香气。冲泡后茶汤呈琥珀色，口感清爽回甘。苦荞茶不含咖啡因，适合各类人群饮用。现代研究显示，苦荞茶含有19种氨基酸和10种微量元素，每100克含膳食纤维约13克，具有抗氧化、降血糖等健康功效。日本和韩国也将苦荞茶视为传统保健饮品。