泡制梅子酒的最佳比例是多少

泡制梅子酒的理想比例是1斤青梅配2斤白酒和4两冰糖。青梅需要清洗干净后晾干水分，避免带入生水影响发酵。白酒选择40度以上的清香型白酒最佳，高度酒精能更好地提取梅子的香气和风味。冰糖分两次加入，初期放三分之二，一个月后加入剩余部分，这样酒体甜度更均匀。容器要选择无油无水的玻璃罐，装梅子时七八分满即可，留出发酵空间。

梅子酒的发酵时间通常为3-6个月，温度保持在15-25摄氏度最佳。前两周每天轻轻摇晃容器帮助混合，之后静置即可。3个月后可以品尝，酒体呈现琥珀色，梅香浓郁时即可饮用。优质梅子酒应该清澈透明，梅子保持完整且富有弹性。开封后建议冷藏保存，并在一年内饮用完毕，以保持最佳风味。梅子酒可以搭配苏打水或冰块饮用，也能用于调制鸡尾酒。