蛇瓜属于水果还是蔬菜

蛇瓜是蔬菜，不是水果。植物学上，水果是开花植物成熟的卵巢，含有种子；蔬菜则是植物的其他可食用部分。蛇瓜属于葫芦科，食用的是它的嫩瓜，不是植物的卵巢部分。菜市场里，蛇瓜和黄瓜、丝瓜一起售卖，烹饪方法也相同，常炒着吃或做汤。超市里，蛇瓜放在蔬菜区，水果区找不到它。营养学上，蛇瓜含水分多，热量低，符合蔬菜特点。

蛇瓜的食用方式决定它是蔬菜。水果多生吃，味道甜；蔬菜可烹饪，味道多样。蛇瓜需要炒熟或煮汤才能食用，生吃口感差。食谱中，蛇瓜常和肉类、豆腐一起炒，或做成咸味汤。家庭烹饪中，人们将蛇瓜当作普通蔬菜处理，不会像水果那样直接食用。饮食文化上，蛇瓜出现在家常菜谱中，不属于水果拼盘或甜点。