金桂鱼属于什么鱼种类

金桂鱼是鲤科鱼类，学名为Carassius auratus，属于鲤形目鲤科鲫属。这种鱼体态优美，颜色金黄，体长一般15到25厘米，体重在200到500克之间。金桂鱼原产于中国，后引入日本、韩国等亚洲国家，现在全球各地都有养殖。金桂鱼适应性强，能在各种水质环境中生存，是中国传统观赏鱼和食用鱼的重要品种。

金桂鱼的营养价值很高，每100克鱼肉含有20克蛋白质，3克脂肪，以及丰富的维生素和矿物质。金桂鱼的烹饪方式多样，清蒸、红烧、糖醋都是常见做法。金桂鱼肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺较少，特别适合老人和儿童食用。市场上金桂鱼的价格根据大小和品质不同，一般在每斤30到80元之间，是中高档鱼类。