鸡蛋气室在哪个位置

鸡蛋气室位于鸡蛋的大头端，也就是鸡蛋较圆的一端。这个空间是鸡蛋储存过程中蛋内水分蒸发形成的空腔。气室大小会随鸡蛋存放时间延长而增大，新鲜鸡蛋气室直径约3-5毫米。鸡蛋运输时大头朝上摆放，能减缓气室扩大速度，保持鸡蛋新鲜度。气室大小是判断鸡蛋新鲜度的指标之一，气室越大，鸡蛋存放时间越长。

鸡蛋气室位置与胚胎发育密切相关。受精鸡蛋孵化时，胚胎头部会朝向气室，便于呼吸空气。气室为胚胎发育提供必要氧气，同时排出二氧化碳。气室还能缓冲外界压力，保护内部结构不受损害。在烹饪过程中，气室位置影响煮蛋效果，气室朝上放置可避免蛋黄偏移，使鸡蛋受热更均匀。