燕窝能储存多长时间

优质干燕窝在阴凉干燥环境中可保存2到3年。燕窝含有的蛋白质和唾液酸使其易受潮发霉，需密封保存在陶瓷罐或玻璃瓶中。香港金燕庄的实验显示，未开封的优质燕窝在温度20摄氏度、湿度60%的环境下，3年后仍保留90%以上的营养成分。开封后的燕窝则应在1个月内食用完毕，最好分成小份储存，避免反复取用导致变质。

燕窝炖煮后冷藏保存期限较短，仅3到5天。新加坡中医药研究所的数据表明，炖好的燕窝在4摄氏度环境中存放超过5天，营养成分会流失40%以上。冷冻可延长保存至1个月，但口感会变差。马来西亚燕窝协会建议，炖好的燕窝加入冰糖后，隔夜会出现分层现象，这是正常现象，不影响食用安全，但最好在24小时内食用完毕以保证最佳口感和营养。