201不锈钢餐具有毒吗

201不锈钢餐具含有较高比例的锰元素，锰含量达到5.5%以上，远超食品级不锈钢标准。这种不锈钢在酸性环境下容易释放重金属，长期使用可能导致锰在体内积累。劣质201不锈钢餐具生产工艺简陋，表面处理不达标，更容易析出有害物质。正规检测显示，201不锈钢餐具在接触醋、果汁等酸性食物时，重金属溶出量明显超标。

201不锈钢餐具不符合国家食品安全标准，GB 4806.9-2016明确规定食品接触用不锈钢锰含量应不超过2%。正规餐饮场所和厨房用品商店基本不销售201不锈钢餐具。消费者可通过磁铁简单测试——201不锈钢磁性较弱，304等食品级不锈钢磁性较强。选择餐具时应认准"食品接触用"标识，避免使用来源不明的廉价不锈钢产品。