新疆的特产是什么食物

新疆的特产美食丰富多样，烤羊肉串是最具代表性的街头小吃，选用新鲜羊肉串在炭火上烤制，外焦里嫩。馕是新疆人日常主食，有十几种口味，如芝麻馕、肉馕等，便于保存携带。抓饭用大米、胡萝卜、羊肉炖制，油香四溢。大盘鸡将鸡肉与土豆、青椒同炒，配皮带面食用，分量十足。这些美食融合了多民族烹饪技艺，风味独特。

新疆的干果特产也很有名，吐鲁番的无核葡萄干甜而不腻，哈密的瓜果香甜多汁，尤其是哈密瓜和西瓜。杏干经过自然晾晒，保留了原始风味。巴旦木、核桃等坚果营养丰富，口感香脆。石榴汁酸甜可口，是夏季消暑佳品。这些特产不仅在当地受欢迎，还作为礼品销往全国各地，成为新疆饮食文化的重要代表。