土豆什么季节的蔬菜

土豆是秋冬季节的主要蔬菜，春季种植的土豆在9-10月收获，此时的土豆淀粉含量高，口感绵密。冬季储存的土豆可以持续供应到次年春季，成为寒冷季节的重要食材。秋季收获的土豆表皮光滑，芽眼浅，适合长时间保存，是冬季炖菜、烤制和制作土豆泥的理想选择。

春季市场上也能找到新鲜土豆，这些土豆多为温室种植或南方早熟品种，水分充足，口感脆嫩。春季土豆适合做沙拉、清炒或煮食，能保留更多维生素。夏季土豆供应较少，但部分地区有夏季种植的品种，这类土豆淀粉含量适中，适合各种烹饪方式，是餐桌上的 versatile 食材。