甘薯粉是红薯粉吗

甘薯粉和红薯粉本质上是同一种东西，都是用甘薯（红薯）块根加工制成的淀粉类食品。甘薯粉在制作过程中需要经过清洗、粉碎、过滤、沉淀、干燥等多道工序，最终得到细腻的白色粉末。市场上常见的甘薯粉有粗细之分，粗粉适合制作红薯圆子，细粉则更适合做红薯粉丝。甘薯粉富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，营养价值很高。

甘薯粉在不同地区有不同称呼，北方多称其为红薯粉，南方则习惯叫甘薯粉。这种淀粉类食品在烹饪中有多种用途，可以制作红薯粉丝、红薯粉条、红薯糕点等。甘薯粉制成的食品口感Q弹，有独特的红薯香味，深受消费者喜爱。购买时要注意选择颜色洁白、无杂质的产品，这样的甘薯粉品质更佳。