黑皮绿豆是什么品种的

黑皮绿豆是豆科植物中的一个特殊品种，学名为Vigna radiata var. mungo。这种豆子表皮呈深黑色或墨绿色，内部为翠绿色，富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。黑皮绿豆在亚洲国家广泛种植，尤其在印度、中国和东南亚地区常见。它的生长周期约为60-90天，适应性强，能在多种气候条件下生长。这种豆子常被用来制作甜品、汤品和传统 medicine。

黑皮绿豆的营养价值远超普通绿豆，每100克含有约24克蛋白质和16克膳食纤维。它的抗氧化物质含量是普通绿豆的3倍以上，特别含有花青素和类黄酮。研究表明，黑皮绿豆有助于降低血糖和胆固醇，对心血管健康有益。在食品工业中，它被用来制作黑色豆浆、糯米团子和特色面条。黑皮绿豆的种植历史悠久，可追溯至5000年前的印度河流域文明。