自助餐领班的职责是什么

自助餐领班负责监督整个自助餐区域的运作。确保食物充足摆放整齐，温度适宜。检查餐具供应充足，台面干净整洁。协调服务人员工作，及时补充短缺菜品。处理顾客投诉，解决突发问题。记录食物消耗情况，协助厨师调整菜单。监督员工遵守卫生规定，确保食品安全。管理收银台工作，核对账目无误。

自助餐领班还需规划餐桌布局，优化顾客流动路线。安排员工轮班，合理分配工作任务。培训新员工熟悉服务流程。准备特殊活动所需设备。维护餐厅设备正常运转。控制食物浪费，监督剩菜处理。收集顾客反馈，提出改进建议。协助餐厅经理完成日常运营目标，确保顾客满意度。