过桥米线有多少个配菜

正宗过桥米线包含约10种配菜，常见有豆腐皮、鹌鹑蛋、火腿片、里脊肉片、豆芽、韭菜、木耳、黄瓜片、豌豆尖和豆腐。云南传统做法还会加入鸡枞菌、苦菜等当地特色食材，数量因店铺和地区略有差异，但基本保持在8到12种之间。每种食材都经过精心处理，确保口感和营养的平衡。

过桥米线的配菜种类丰富多样，除上述食材外，有些版本还会加入猪肝、腰花等内脏类食材，以及金针菇、香菇等菌类。高级餐厅甚至会提供多达15种配菜，包括海鲜如虾仁、鱼片等。配菜摆放也有讲究，通常按颜色和种类分区排列，形成一道视觉与味觉的双重盛宴。