门头沟琉璃渠村的美食

门头沟琉璃渠村藏着几道地道美食。村民自制的豆腐外酥里嫩，配特制酱料一口咬下满嘴香。村口老店的炸花椒芽金黄酥脆，咬下去先是麻香后回甘。夏天的凉拌山蕨菜清爽开胃，拌上蒜泥和香醋。村东头的柴火炖柴鸡选用散养土鸡，慢炖两小时肉质鲜嫩不柴，汤汁浓郁。这些美食都使用当地食材，保留传统做法，味道纯正自然。

琉璃渠村的特色小吃让人回味无穷。烤红薯摊位前常排长队，红薯外皮焦脆，内里流蜜甜心。村中的野菜团子用荠菜、蒲公英等混合玉米面蒸制，咬开清香四溢。冬季的铜锅涮肉选用本地黑山羊肉，薄如蝉翼的肉片在滚汤中涮几秒即可入口，鲜嫩无比。村西的炸酱面手擀筋道，配六种时令菜码，香浓的炸酱拌起来特别下饭。