空心菜是哪个季节的

空心菜在夏季和初秋季节生长旺盛，这个时期气温高、雨水多，特别适合空心菜快速生长。夏季空心菜茎叶鲜嫩，口感清脆，营养价值高，含有丰富维生素和矿物质。市场上5月到9月能买到新鲜空心菜，价格相对实惠。空心菜生长周期短，从种植到收获约30天，农民会分批种植以保证持续供应。

空心菜喜欢温暖湿润环境，不耐寒，霜降后基本停止生长。冬季市场上空心菜多来自南方大棚或温室种植，但口感和营养不如应季产品。空心菜在高温高湿环境下生长迅速，每天可长高2-3厘米，采摘后能快速再生。空心菜的最佳食用季节是6-8月，这段时间的空心菜纤维素含量适中，炒熟后保持脆嫩口感。