4月份还有大闸蟹吗

4月份市场上确实能找到大闸蟹，但数量有限。此时的蟹多为去年秋季冷冻保存的，肉质不如秋季饱满。南方地区部分温室养殖场全年供应大闸蟹，这些蟹价格较高，口感一般。市场上常见的是3两左右的母蟹和4两左右的公蟹，价格比秋季贵30%-50%。消费者购买时需注意蟹的新鲜度，避免选择外壳软、重量轻的个体。

4月的大闸蟹品质明显下降。蟹黄变得稀薄，蟹肉干柴，缺乏秋季的香甜口感。专业厨师建议此时不宜购买大闸蟹烹饪，风味体验不佳。市场上部分商家会将冷冻蟹重新包装冒充新鲜蟹，消费者需仔细辨别。北方地区4月基本无新鲜大闸蟹供应，南方也只有少数养殖基地能产出，整体市场供应量不足秋季的10%。