芹菜需要放冰箱冷藏保存吗冬天

冬天芹菜确实需要放冰箱冷藏保存。低温环境能延长芹菜的新鲜度，冰箱温度控制在4-6摄氏度最理想。将芹菜用湿纸巾包裹后放入保鲜袋，可防止水分流失。冷藏的芹菜能保持脆嫩口感，存放时间可达7-10天。未冷藏的芹菜在室温下2-3天就会变黄、变软，失去食用价值。许多家庭主妇都会将芹菜整棵放入冰箱冷藏室，取出后依然脆爽可口，适合做沙拉或炒菜。

芹菜的茎部含有大量水分，冷藏能有效减缓水分蒸发速度。将芹菜根部朝下插入装有少量水的杯中，再放入冰箱，能延长保鲜时间到2周左右。冷藏后的芹菜维生素C保留率比室温存放高30以上。芹菜叶部容易变黄，可单独用保鲜盒存放，使用前再切下。冬季室内暖气会使芹菜快速脱水，冰箱湿度控制在85-90最佳。