五月种花生几月收获

五月中旬种植花生，收获期一般在九月底至十月初。春花生生长周期约120-135天，从播种到成熟需要经历发芽、出苗、开花、下针和饱果五个阶段。北方地区气候干燥，花生成熟较快，可提前9月下旬收获；南方雨水多，成熟略晚，10月初是最佳收获期。花生收获时，地上茎叶变黄，荚果网纹清晰，果壳硬化，这些特征表明花生已经完全成熟。

花生收获后需要及时晾晒，防止霉变。刚收获的花生含水量约40%，晒至安全含水率10%以下才能长期储存。花生晾晒时摊放厚度不超过5厘米，每天翻动2-3次，约需7-10天完成干燥。收获后的花生可加工成多种食品，如炒花生、花生酱、花生油等，也可作为种子保存，为来年种植做准备。