什么茶属于白茶之类的

白茶属于微发酵茶类，主要产自福建福鼎、政和等地。白茶制作工艺简单，只经过萎凋和干燥两道工序。白茶品种包括白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针全部由肥壮的芽头制成，满披白毫，形如银针。白牡丹则由一芽一二叶组成，绿叶夹银白色毫心，形似花朵。白茶茶汤呈浅杏黄色，滋味清甜爽口，带有淡淡的花香。白茶存放时间越长，药用价值越高，素有"一年茶、三年药、七年宝"的说法。

白茶的独特之处在于其制作工艺保留了茶叶的天然成分。白茶中的茶多酚含量较高，尤其是儿茶素含量丰富。白茶具有抗氧化、抗辐射、降血压等多种保健功效。白茶中的咖啡碱含量相对较低，适合晚上饮用。白茶冲泡水温控制在85-90℃之间，冲泡时间约3-5分钟。白茶可以煮饮，煮出的茶汤更加醇厚。白茶存放需要避光、防潮、防异味，最好用陶瓷罐或锡罐保存。白茶分为新茶和老茶，新茶清香，老茶醇厚，各有特色。