肉夹馍是哪个地方的特色

肉夹馍源自陕西西安，是当地最具代表性的传统小吃之一。这种美食由两部分组成：外皮酥脆的白吉馍和炖煮入味的腊汁肉。西安的肉夹馍制作工艺已有上百年历史，腊汁肉选用精选猪肉，加入20多种香料慢炖4小时以上，肉质软烂而不散。白吉馍需在特制烤炉中烘烤，形成外酥内软的独特口感。每天清晨，西安街头巷尾都能看到排队购买肉夹馍的景象，当地居民平均每周食用3-5次。

陕西的肉夹馍制作讲究严格的比例和工序，一个标准肉夹馍重约250克，含肉量达120克。西安有超过800家专门经营肉夹馍的老字号店铺，其中"樊记肉夹馍"创立于1925年，至今仍保持传统工艺。肉夹馍不仅是日常美食，还成为陕西饮食文化的象征，每年吸引数以万计游客专程品尝。当地厨师协会每年举办肉夹馍制作大赛，参赛作品需通过口感、香气、外观等10项标准评定。