江苏什么大闸蟹

江苏大闸蟹以阳澄湖、太湖、固城湖等产地最为著名。这些水域水质清澈，水草丰富，为大闸蟹提供了理想的生长环境。阳澄湖大闸蟹青背白肚，金爪黄毛，蟹肉饱满，蟹黄丰富。太湖大闸蟹则以体型大、肉质紧实著称。固城湖大闸蟹生长周期长，膏脂肥厚。每年9-11月是品尝的最佳时节，此时的螃蟹黄多油满，口感最佳。

江苏大闸蟹养殖技术先进，采用生态养殖方式。养殖户严格控制水质，投放天然饵料，不使用抗生素。大闸蟹生长过程中经历5次蜕壳，每次蜕壳后体型增大。江苏大闸蟹产业链完整，从蟹苗培育到成蟹销售形成规模。市场上，江苏大闸蟹占据高端市场，价格从每只50元到300元不等。消费者可通过辨别蟹脐形状、蟹脚毛色等特征选购优质大闸蟹。