云南有些什么美食

云南美食丰富多样，过桥米线是最著名的代表，滚烫的高汤生熟食材，鲜香可口。汽锅鸡选用土鸡和多种药材，蒸汽凝结成汁，肉质鲜嫩。宣威火腿历史悠久，肉质紧实，风味独特。鲜花饼以玫瑰花瓣为馅，外酥内软，花香浓郁。饵块可炒可煮，口感Q弹，是当地人日常主食。野生菌火锅汇集各类菌菇，鲜味十足，营养丰富。

云南菜注重酸辣口味，酸角汁和小米辣是常见调料。大救驾是腾冲特色炒饵块，锅气十足。傣味菠萝饭香甜可口，色彩鲜艳。乳扇是白族特色奶制品，可炸可烤，奶香浓郁。包谷粑用玉米面制作，外脆内软，自然香甜。炸洋芋配上特制调料，街头巷尾都能买到，香脆可口。这些美食展现了云南多元民族文化的饮食智慧。