莴苣跟莴笋是同一种东西吗

莴苣和莴笋确实属于同一种植物，学名为Lactuca sativa。市场上常见的莴苣多指生菜类，包括结球莴苣、散叶莴苣等，主要食用部位是叶片；而莴笋则是茎用莴苣，我们食用的是肥大的茎部。两者在形态上有明显区别：莴苣叶片宽大，茎部细长；莴笋茎部粗壮，叶片相对较小。超市里经常能看到这两种不同的产品，价格也有差异，莴笋每斤通常比莴苣贵2-3元。

从植物学角度看，莴苣和莴笋是同一个物种的不同栽培变种。莴苣原产于地中海地区，已有超过6000年的种植历史。莴笋在中国种植历史超过2000年，是汉代张骞出使西域带回的蔬菜品种。莴苣叶片富含维生素A和K，莴笋茎部则含有更多膳食纤维。这两种蔬菜在烹饪方式上也有差异，莴苣多生食，莴笋需要烹煮，口感截然不同。