鲜金花菜能速冻保存吗怎么保存

鲜金花菜完全可以速冻保存。将新鲜金花菜洗净后沥干水分，分成小份装入密封袋中，排出空气后立即放入冰箱冷冻室。冷冻温度保持在零下18度左右，金花菜可以保存6-8个月不变质。速冻后的金花菜颜色依然翠绿，营养流失很少，烹饪时无需解冻，直接下锅即可。

金花菜速冻前需要快速焯水处理，水中加少许盐和油，烫30秒后立即捞出过冷水。这样处理后，金花菜的细胞结构更加稳定，冷冻过程中不易变黄变软。保存时选择厚度适中的密封袋，每次取用一份，避免反复解冻影响口感。冷冻的金花菜适合做汤、炒菜或馅料，风味接近新鲜状态。