密封粽子需要冷藏吗

密封粽子需要冷藏保存。粽子含有糯米和馅料，室温下容易滋生细菌。购买后应立即放入冰箱，温度控制在4度以下。家庭自制粽子更要冷藏，保质期约3天。市面上真空包装粽子标明常温保存，开封后仍需冷藏。夏季高温时，粽子放置几小时就可能变质。冷藏能有效延长粽子保存时间，保持口感和风味。

冷藏粽子可以防止食物中毒。糯米在温暖环境中会迅速变酸，馅料中的肉类更易腐败。超市里的冷藏粽子区温度严格控制在0-5度之间。研究显示，冷藏环境能使粽子中的微生物繁殖速度降低90%以上。运输过程中，专业冷链车确保粽子全程低温。冷藏过的粽子加热后仍保持原有风味，不会出现食物安全问题。