广东三大名酱是什么

广东三大名酱包括蚝油、生抽和老抽。蚝油由牡蛎熬制而成，鲜味浓郁，适合提鲜；生抽颜色浅，咸度适中，主要用于调味；老抽颜色深，主要用于上色。这三种酱料在粤菜中使用频率极高，蚝油常用于炒菜和蘸料，生抽适合凉拌和烹饪，老抽则多用于红烧和卤制。广东厨师对这三种酱料的搭配使用非常讲究，能极大提升菜肴的风味层次。

广东三大名酱还有柱侯酱和海鲜酱。柱侯酱由大豆、蒜头等多种原料制成，咸甜适中，适合焖煮肉类；海鲜酱则以虾米、蒜蓉等为主要成分，甜咸交织，常用于蘸食和腌制。这三种酱料各有特色，柱侯酱能赋予肉类醇厚口感，海鲜酱则为海鲜类菜肴增添独特风味。广东家庭厨房中，这三种酱料是必备调味品，能应对各种烹饪需求。