豆浆不能存放很久吗

豆浆确实不能存放很久。新鲜豆浆在常温下只能保存2-3小时，冷藏条件下最多能放24小时。超过这个时间，豆浆会滋生细菌，导致酸败变质。市售的盒装豆浆添加了防腐剂，可以保存更长时间，但开封后仍需尽快饮用。家庭自制豆浆没有防腐剂，更容易变质，建议现做现喝。豆浆中的蛋白质和糖分是细菌的良好培养基，存放不当会导致食物中毒风险增加。

豆浆保存时间短与其成分有关。豆浆富含蛋白质、维生素和矿物质，这些营养物质也是微生物生长的良好条件。未经杀菌处理的豆浆，即使在冷藏环境下，细菌数量也会在6小时内增加10倍以上。高温可以延长豆浆保存时间，但反复加热会破坏营养。真空包装的豆浆保存期较长，但开封后同样需要尽快饮用。豆浆的酸度会随时间增加，pH值从最初的6.5下降到4.5以下时，就不能安全饮用了。