西兰花开花多久可以采摘

西兰花从开花到采摘大约需要15到20天。当花球直径达到15-20厘米，颜色呈深绿色，花蕾紧密未开放时最佳。观察花球边缘的小花蕾，若开始松动或泛黄，说明采摘时机已到。天气炎热时，这个过程会缩短至10天左右；凉爽环境下可延长至25天。清晨采摘能保持最佳口感和营养。

西兰花的采摘时间与品种密切相关。绿冠品种约需18天成熟，紫色品种需20天左右。花球出现"鼓包"现象，即花蕾略微凸起，是成熟标志。连续3天高温会使采摘期提前5-7天。使用锋利刀具在花球下方15厘米处斜切，能保留侧芽继续生长。采摘后立即冷藏可保鲜7-10天。