成都羊肉汤利润能达到多少

成都羊肉汤馆的利润空间一般在50%到70%之间。一碗成本约15元的羊肉汤，售价可达25-35元。食材采购中，羊肉占主要成本，约占总支出的40%，其次是香料和辅料。店面租金约占营业额的15%，人工成本约占20%。冬季是销售旺季，日营业额可达3000-5000元，夏季则降至1000-2000元。小规模店面月净利润约2-3万元，位置优越的店面可达5-8万元。

羊肉汤的利润还体现在附加产品上。搭配销售的烧饼、凉菜、饮料等，成本仅5-8元，售价15-25元，利润率高达60%以上。很多店铺采用"汤免费，收费配菜"的模式吸引顾客。食材利用率高，羊骨可熬制高汤，羊油可炒制菜品，几乎无浪费。熟客回头率高，老顾客占消费总量的60%以上，减少了营销成本。熟练掌握熬汤技术的师傅，能将出汤率提高20%，直接增加利润空间。